O Roister inaugurou sua primeira unidade em Curitiba no ParkShoppingBarigüi. A casa destaca-se pela New American Cuisine, oferecendo um menu contemporâneo que inclui um cardápio amplo, cervejas e drinques autorais. Inspirado na New American Cuisine, o Roister oferece um cardápio diversificado que inclui entradas, pratos principais, saladas, massas, carnes nobres, peixes, frutos do mar, além de opções veganas, vegetarianas e um menu infantil. A casa também se destaca por suas 15 torneiras de cerveja, oferecendo uma seleção rotativa de rótulos que agradam desde os paladares mais tradicionais aos mais aventureiros. A carta de cervejas conta com estilos diversos, aromas e sabores que compõem harmonizações poderosas com os pratos do menu. O ambiente é descrito como sofisticado e aconchegante na medida certa, ideal para refeições casuais, happy hours, comemorações e encontros regados a boa comida e boa bebida. A proposta do Roister é proporcionar uma experiência completa aos clientes, unindo gastronomia de alta qualidade, cervejas artesanais e um atendimento impecável.